天天吃好料》高雄立越食堂越南风味红烧牛肉

越南版红烧牛肉吃起来顺口嫩滑。（记者王荣祥摄）

〔记者王荣祥／高雄报导〕来自越南的台湾媳妇谢金凤、黄雪幸，在融入台湾生活后，也希望把家乡好味道介绍给台湾朋友，两人找来有十多年美食经验的同乡主厨「阿妙」合作，于高雄三民区成立越美味食堂，主打招牌菜为越南版红烧牛肉，开张不到一个月，已吸引不少饕客登门尝鲜。


谢金凤说明，越南版红烧牛肉需使用十多种香料，熬煮近七个小时而成，香料种类包括越南的咖喱果、香茅等，组合起来的味道相当独特，牛肉则经过长时间熬煮与事先按摩，吃起来非常顺口、柔嫩，无论味道、质感，都跟台湾红烧牛肉不太一样。

黄雪幸则指出，香料是越南料理的特色之一，店内所有香料、佐料，全部都来自越南，这样才可以让台湾朋友，品尝到真正的越南味。

两人与主厨阿妙都在台湾生活十多年，也都有丰富的下厨经验，主厨阿妙更是越南菜在高雄的第一波店家之一，对台湾民众的口味相当熟悉﹔三人感情深厚，也知道彼此专长，遂联手开设越南美食餐馆，希望让更多台湾朋友，吃到正港的越南菜。

除了红烧牛肉，越美味食堂还有各式河粉、米线、炒饭、凉拌料理、特色料理、汤品、饮品等，加了厚实炼乳的越南式咖啡也是许多民众喜欢尝试的好料，来这里走一趟，你会发现越南真的很有味道。



越南什锦炒花枝（下方），右为可搭配酱料食用的小面包。（记者王荣祥摄）



越南版红烧牛肉。（记者王荣祥摄）


整桌越南菜看起来跟台菜感觉相似，但口味很不一样。（记者王荣祥摄）



底层全是炼乳的越南式咖啡。（记者王荣祥摄）



丰富的越南调味料。（记者王荣祥摄）



越美味食堂主持人谢金凤（右）与黄雪幸。（记者王荣祥摄）



食堂墙壁呈现朴实的越南风。（记者王荣祥摄）


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